Blakinė kalendra (Coriandrum sativum L.)

Vienmetis augalas. Iki šiol Lietuvoje jų auginama nedaug. Kalendra dirvos bei priežiūros atžvilgiu nereikli, gerai auga įdirbtoje priesmėlio ar priemolio dirvoje, atviroje vietoje.

Kalendra sėjama pavasarį ar vėlai rudenį. Žydi liepos mėnesį, o vaisiai prinoksta rugpjūčio pabaigoje – rugsėjo mėnesį.

Viso žalio kalendros augalo kvapas nemalonus, bet subrendę vaisiai esti malonaus aromato ir salstelėjusio skonio. Juose yra 1-2% eterinio aliejaus, 1328% riebalų, 18-22% baltymų, 11-13% neazotinių medžiagų, organinių rūgščių ir kt.

Maisto pramonėje kalendros grūdeliai vartojami duonai, marinatams, silkių sūrymui aromatizuoti, taip pat dešrų, konservų gamyboje. Jų dedama į mėsos, žuvies, silkių, daržovių patiekalus bei sriubas ir padažus skoniui pagerinti.

Related Post

  • Article By :

  • Braškių sodinamoji medžiaga

    Braškynui įveisti daigai imami tik iš sveikų, grynaveisliais elitiniais arba pirmosios reprodukcijos daigais įveistų braškynų. Daigai turi būti sveiki, neapsikrėtę […]

  • POMIDORŲ DAIGŲ AUGINIMAS IR SODINIMAS

    Pomidorai sėjami ir daigai auginami taip pat, kaip ir šiltnamiams. Šiltnamiui skirtus pomidorų daigus auginant šiltesnėje aplinkoje. Esant geram apšvietimui […]

  • Šviesioji hortenzija – Hydrangea arborescens L.

    Šviesioji hortenzija – Hydrangea arborescens L. Hortenzinių šeima — Hydrangeaceae Dumort. Savaime auga rytinėje Šiaurės Amerikos dalyje. Tai platus skėstašakis […]

  • Serbentų formavimas ir genėjimas

    Formuojami ir genimi serbentai kasmet turi stiprių, įvairaus amžiaus, gerai išsivysčiusių ir tinkamai augančių stiebų. Šių darbų intensyvumas labai priklauso […]