Žieminiai svogūnai (botaniškai jie vadinami tuščialaiškiais česnakais) – daugiamečiai augalai.
Anksti pavasarį, beveik iš po sniego, jie pradeda leisti laiškus, kurie ir vartojami valgiui. Ropelių šie svogūnai nesudaro. Žieminiai svogūnai auginami vienoje vietoje 3-4 metus. Jie labai atsparūs šalčiams ir nelabai reiklūs dirvai. Žieminių svogūnų laiškų skonis nors kiek ir blogesnis už ropinių svogūnų laiškų, bet chemine sudėtimi mažai kuo skiriasi.
Lietuvoje rajonuotų veislių nėra. Dažniausiai auginama ‘Griboskij 21′ veislė. Laiškai auga greitai. Žiediniai stiebai formuojasi antraisiais trečiaisiais augimo metais. Dar gali būti auginami ‘Salatnyj 35’, ‘Maiskij’, ‘Aprelskij’.
Žieminiams svogūnams parenkama puveninga, nuolaidi (geriau į pietus) dirva. Geriausia juos auginti po ankstyvųjų daržovių (ankstyvųjų bulvių, kopūstų). Rudenį tręšiama organinėmis ir mineralinėmis trąšomis (60-80 t mėšlo ir 70 kg P,0, 120 kg K,O hektarui). Pavasarį prieš sėją patręšiama 60 kg/ha N.
Žieminiai svogūnai dauginami sėklomis arba vegetatyviniu būdu (dalijant kerelius). Pastaruoju būdu dauginami labai retai.
Sėklos sėjamos pavasarį arba vidurvasarį. Geriausia sėti liepos pabaigoje arba rugpjūčio 
pradžioje. Tuo metu pasėjus, jau ateinančių metų pavasarį galima pjauti laiškus. Lygioje vietoje sėjama 2 eilučių juostomis, o lysvėse (drėgnose vietose) – po 5 eiles išilgai lysvės. Sėjama 20 cm tarp eilučių ir 50-60 cm tarp juostų atstumu. Dideliuose plotuose, kur priežiūros darbai mechanizuoti, sėjama eilėmis, tarp kurių paliekami 50 cm tarpai. Hektarui apsėti reikia 20-30 kg sėklos. Sudygę daigai praretinami, paliekant 5-6 cm tarpus.
Užaugę 20-25 cm aukščio laiškai pjaunami realizuoti. Kiekvieną kartą nupjovus laiškus, tręšiama azoto trąšomis – 45 kg/ha N. Laiškai pjaunami 3-4 kartus per vasarą. Paskutinį kartą pjaunama ne vėliau kaip rugpjūčio mėnesį, kad augalai iki žiemos spėtų sustiprėti, sukauptų šaknyse maisto medžiagų atsargas ir ateinančių metų pavasarį gausiai derėtų. Iš hektaro nuimama iki 40 t laiškų.
Dvimečiai ir trimečiai kereliai leidžia žiedinius stiebus. Jeigu svogūnai auginami laiškams, žiediniai stiebai išlaužomi ar išpjaunami, kad nesilpnintų augalų. Sėklai paliekami atskiri ploteliai, iš kurių laiškai nepjaunami.
